Een van de meest iconische taarten uit de Alpen is de Oostenrijkse Apfelstrudel. Deze klassieke appelgebak is een waar genot, gemaakt van dunne lagen deeg gevuld met een sappige mix van appels, rozijnen, suiker, kaneel en vaak een vleugje citroen.
Basisrecept Apfelstrudel:
Tips: Zorg dat je het deeg zo dun mogelijk uitrolt; een goed Apfelstrudel-deeg moet bijna doorzichtig zijn. Boter het deeg in tussen elke laag om het heerlijk krokant te maken wanneer het gebakken is.
Geen enkele taart uit de Alpen is zo beroemd als de Sachertorte, de koningin der chocoladetaarten uit Wenen, Oostenrijk. De Sachertorte is meer dan een taart; het is een stukje geschiedenis dat teruggaat tot 1832 toen het voor het eerst werd gemaakt door de jonge chef-kok Franz Sacher.
De originele Sachertorte bestaat uit een rijke chocoladecake met een laag abrikozenjam, bedekt met een glazuur van donkere chocolade. Het wordt traditioneel geserveerd met een dikke klodder slagroom.
Origineel recept Sachertorte:
Zwiebelkuchen is een hartige taart die vooral populair is in Zuid-Duitsland en Zwitserland. Deze smaakvolle taart is een ware traktatie voor liefhebbers van hartige gerechten.
Ingrediënten:
Bereidingswijze: Meng de bloem, gist, melk en suiker om het deeg te maken. Laat het deeg rijzen. Bak ondertussen de uien en spekjes en meng ze met de crème fraîche, eieren en karwijzaad. Rol het deeg uit en bedek het met het ui-spekmengsel. Bak de taart tot deze goudbruin is.
Een ware specialiteit uit het Zwitserse kanton Graubünden is de Bündner Nusstorte. Deze zoete taart, gevuld met karamel en noten, heeft verschillende vullingen en receptvariaties, afhankelijk van de lokale invloeden en smaakvoorkeuren.
Basisrecept:
Bereidingswijze: Maak een deeg van bloem, suiker, boter en eieren. Kook de room, walnoten en suiker tot een dikke karamel en vul de taart hiermee. Bak tot het deeg goudbruin is en de karamel stevig.
Waar vind je de beste tips voor de wintersport? Voor meer inspiratie en informatie over de Alpen, raden we je aan om een kijkje te nemen op deze website met tips voor skiën en snowboarden.
Wat Alpen-taarten echt bijzonder maakt, is het gebruik van lokale producten zoals honing, noten en kruiden. Deze ingrediënten zorgen voor een unieke smaak die je nergens anders zult vinden. Alpenhoning staat bekend om zijn rijke, bloemige aroma en wordt vaak gebruikt om extra zoetheid en diepte aan de taarten toe te voegen. Noten, zoals walnoten en hazelnoten, worden royaal gebruikt, vooral in taarten zoals de Bündner Nusstorte. Kruiden zoals kaneel en karwijzaad voegen een extra dimensie toe aan de smaken en maken de taarten onweerstaanbaar.
Succes bij het bakken van Alpen-taarten begint met het respecteren van traditionele methoden en het gebruik van hoogwaardige ingrediënten.
Algemene tips:
Creatieve variaties:
Als je de authentieke smaak van deze Alpen-taarten wilt ervaren, dan zijn er tal van geweldige plekken in de Alpenregio waar je terecht kunt. Probeer eens een bezoek te brengen aan de bakkerijen en cafés in Wenen voor de beste Sachertorte, of maak een tussenstop in een gezellig café in Zwitserland voor een vers gebakken Bündner Nusstorte.
Een paar aanbevelingen:
De smaken van de Alpen zijn niet alleen onvergetelijk, maar ook een heerlijke manier om deze prachtige regio te ervaren.
Terug
